【南高梅と北海道産長芋のたたきサラダ】オリーブオイルでひとひねり
![さかなとお酒うぉんたなの松森拓さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/256/479/803ed9f2e328b08c7c6c5d0b48497c5420190619134711121_262_262.jpg)
キュウリの酢の物は夏のテッパンメニュー。うぉんたなは“ちょこっと洋風アレンジ”がアカ抜けていると評判だ。
「味が馴染むよう、キュウリは包丁の背で叩いて、あとは手でちぎった乱切りな感じがいいんです。味付けは寿司酢。お酢は安価な方が線が細くていいんです。米酢だと米が主張しすぎ…
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