【ブロッコリーのアーリオ・オーリオ】軟らかめに茹でて
オステリア ナカムラ(東京・六本木)
![合う酒=ビール、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/264/971/74272f68c361ceaf38b454ddcdf2381a20191119124823964_262_262.jpg)
「アーリオ・オーリオ」はニンニクのオリーブオイルソース。茹でたブロッコリーをニンニクのオリーブオイルソースで和えたイタリア料理の前菜の定番で、店でも貸し切りパーティーではよく作るという。
ポイントはブロッコリーを軟らかめに茹でること。
「日本人の感覚だと、ブロッコリ…
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