【塩豚のポトフ】胃に染み渡る 調味料いらずの洋風おでん
ラ ブーシュリー グートン(東京・人形町)
![合う酒=白ワイン(リースリング)/(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/269/082/25031225d6217a7987566cf22d7f4f0620200214133052603_262_262.jpg)
ポトフはフランスの家庭料理で、牛の塊肉と玉ネギ、にんじん、セロリなどの野菜をコトコト煮込んで作るのが定番だが、今回はもちろん豚肉で。
「普段は店のメニューにはないですが、寒さがひときわ厳しくなると、シェフ自身が食べたくなって、たまに出すことがありますね」(サービスの藤田さ…
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