【夏野菜の酒蒸し】アサリはあくまで脇役 主役は旬の野菜
あやとり(東京・新橋)
![合う酒=日本酒、ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/976/ef722ff78cdbe73fd13d4b8ff3b4f70120200828131747495_262_262.jpg)
新鮮なアサリをたっぷり使うが、「アサリの」ではなく、「野菜の酒蒸し」だ。
「貝のダシを吸った夏野菜を楽しんでもらう料理です。もちろん、アサリもおいしくいただけますが、今回はあくまで脇役で、主役の座は旬の野菜に譲ってもらいました。残ったスープにパスタを入れたら、最高の締めの…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り797文字/全文937文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。