【夏野菜の酒蒸し】アサリはあくまで脇役 主役は旬の野菜
![「あやとり」の西野太一さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/976/26ef6f4fd5ae9ab393c4f1c1387bf3d920200828131747570_262_262.jpg)
新鮮なアサリをたっぷり使うが、「アサリの」ではなく、「野菜の酒蒸し」だ。
「貝のダシを吸った夏野菜を楽しんでもらう料理です。もちろん、アサリもおいしくいただけますが、今回はあくまで脇役で、主役の座は旬の野菜に譲ってもらいました。残ったスープにパスタを入れたら、最高の締めの…
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