【トマトの卵炒め】ケチャップで新たなバリエーション
HONGKONG DINING 彩(東京・富士見ヶ丘)
中華料理の定番メニューになった、トマトと卵の炒め物。「ダンツマ」でも、何度か出てきた。
ニンニクやショウガをきかせるお店があれば、チーズを加えてボリュームとコッテリさを増したり、顆粒のかつおだしを使って和風に仕上げるシェフもいた。最良の一品を求め、それぞれが工夫を凝らし…
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