【芹と蟹 蟹味噌和え】芹は冷水に浸して2度絞ると色良く
可不可(東京・麻布十番)
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/280/674/41f5e0f38c3e743adb90bd09d1acfbb620201029131136809_262_262.jpg)
缶詰の蟹味噌は塩分も十分なので、調味料は一切いらない。これだけで日本酒がグッと進むが、芹を加えることで彩りと香りがアップ。より食欲をかき立てる。さっぱりと食せるのもいい。
「芹は茹でたら冷水に浸してください。色良く仕上がります。しっかり絞ったら2センチ程度に切って、それを…
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