【モズクの天ぷら】衣に水は不要 卵でもんでおく
公開日： 更新日：
みやら製麺（東京・上野）
「衣がふわっとしていてウマいな」
沖縄定番のツマミを口にしたカメラマンが食べた瞬間、驚いたのも無理はない。
撮影や取材を終えて試食したのは、モズクの天ぷらが揚がってから４０分ほど経っていた。それでいて風味を損なわない食感は見事だ。
「モズクは、まず卵でもんで…
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