【マグロの血合いの醤油漬け】あえて血を抜かない妙味!
![「杉大門通り 神棚」の丹生谷聡さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/289/169/f66835a7bc3f17595427f2a698b88b7620210514125057280_262_262.jpg)
マグロの血合いの醤油漬け
「マグロの血合い」といえば、魚屋やスーパーなどで叩き売りされている。しかし、いざ料理しようとすると下処理が面倒。料理本やレシピサイトを見ても、血抜きがどうの、水にさらして臭みがどうのと、手間がかかる。
「一般的なのはショウガで煮るとか、水に漬…
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