【蒸し鶏の蕗の薹ソース】蕗の薹の香り漂う
蕗(ふき)の薹(とう)の香りが何とも言えない。
「この蕗の薹のソースは、蒸し鶏以外でも応用範囲が広いですよ。蕎麦(そば)のつゆで緩めに溶いて、蕎麦やうどんのつけだれにしてもおいしいです」(長濱さん)
店では低温調理器を使って蒸し鶏を作るが、より手軽にできるようにコ…
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