【シイタケのゴルゴンゾーラ焼き】突き抜けた個性のタッグ
杉大門通り 神棚(東京・四谷)丹生谷聡さん
![合う酒=日本酒、ビール、白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/289/106/c62a1275c8274bb9b98cb3a59c4691a020210513135345858_262_262.jpg)
香りの強い食材は、時に互いが互いを引き立てることもある。シイタケとチーズも、まさにそれだ。
「ナチュラルチーズでもクリームチーズでも、シイタケには合います。ただ、日本酒に一番合うのがゴルゴンゾーラなんですよ」(丹生谷さん)
ブルーチーズの代表ともいえるゴルゴンゾー…
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