【シイタケのゴルゴンゾーラ焼き】突き抜けた個性のタッグ

公開日：2021/05/14 06:00　更新日：2021/05/14 06:00

杉大門通り神棚（東京・四谷）丹生谷聡さん

　香りの強い食材は、時に互いが互いを引き立てることもある。シイタケとチーズも、まさにそれだ。

「ナチュラルチーズでもクリームチーズでも、シイタケには合います。ただ、日本酒に一番合うのがゴルゴンゾーラなんですよ」（丹生谷さん）

　ブルーチーズの代表ともいえるゴルゴンゾー…

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