【山形内陸風の芋煮】牛肉の甘味が上品

公開日：2021/11/27 06:00　更新日：2021/11/27 06:00

麺ダイニングととこ（東京・御茶ノ水）

　芋煮というと河原で行う巨大鍋を使った味噌味の鍋というイメージだったが、地域によって材料と味は異なる。味噌と豚を使うのが庄内。今回紹介する内陸では牛肉と醤油と砂糖を使うそうだ。

　早速、一口食べると汁の中の牛肉の甘味が広がり、すき焼きのようなゼイタクな味わいだ。

「里…

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