紅サケとシイタケのビタミンDで呼吸器疾患の発症を遅らせる

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 食品で多く含まれているのは紅サケ(33マイクログラム=いずれも100グラム中)、干しシイタケ(同16・8マイクログラム)。紅サケを焼いて、干しシイタケでダシを取った煮物で夕食を取るのはいかが? なお、ビタミンDは日光浴でも作られる。国立環境研究所などによると、食事なしで必要量を得るには、12月の晴天の正午に顔と両手の甲を日光に当てた状態で、茨城県つくば市で22分、札幌市で76分必要。在宅勤務の合間に散歩もお勧めだ。

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