【カキのワイン蒸しトマトサルサ添え】濃厚かつサッパリ 春のカキはニンニクが肝
ジィーロ(神奈川県・横浜市)
![合う酒=白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/225/460/ae68f299d6058dabc52af76c09f5263d20180319135425300_262_262.jpg)
オイスターバーが各地に定着し、一年を通しておいしいカキが食べられる。三陸には、桜の時季に合わせて流通する、大ぶりのカキもある。そんな海のミルクがトップシェフの手にかかると、一段と濃厚さを増す。
「生食用のカキを仕入れたら、少量の白ワインとニンニクで蒸すだけ。時間? レシピ…
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