【アジのタタキ】大ぶりで食べごたえ十分

公開日：2019/06/25 06:00　更新日：2019/06/26 17:31

Petite（東京・西荻窪）

　タタキにしては魚の身が厚く、食べごたえ十分で満足感に満たされる。

「日本人は刺し身が好きなので、細かくたたくよりも厚く切った方が馴染みがあると思います。食感もいいですしね」

　店ではアジを昆布締めにするそうだが、ナスと合わせると、さっぱりとした味わいになるのが印象的…

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