【ニンジンとレーズンのクミン風味】おいしいニンジンで
蓮香(東京・白金高輪)
![合う酒=ワイン、紹興酒、レモンサワー(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/260/640/10f0413b874a49f32f044efb1f3c10e020190821144047013_262_262.jpg)
もともとは寿司屋になりたかったと、小山内シェフ。
「人一倍、不器用なんです。自分でもびっくりするくらいで、針に糸を通すのも駄目。寿司屋になりたいけど、手先が不器用だと駄目かな、と。中国料理なら手先がアドバンテージにならないだろうと思ったんですが……。料理人の中でも手先の器…
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