」（幻冬舎）、「
」（港の人）ほか。北九州市情報誌「雲のうえ」、飛騨産業広報誌「飛騨」編集委員。 絵と料理は似ているが…料理人のほうが大事にされている
公開日： 更新日：
かねて、絵と料理は似ているなと思っていた。絵の具をテレピン油で薄くのばすのは、醤油を酒でのばすようであるし、絵の具を重ねて奥行きを出していくことも、素材を合わせて味の深みを出すのと似ている。魚をまるごと白葡萄酒で蒸して、配色を考えながら赤いトマトや黄色いレモン、黒オリーブなど盛…
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