【長ネギとイワシのマリネ】メインは長ネギキリッと冷たいシャンパンと

公開日：2020/04/07 06:00　更新日：2020/04/07 06:00

ノクトンブル（東京・祖師ヶ谷大蔵）

　この料理のメインは、実は長ネギ。長ネギのマリネは、フランスのクラシックなお総菜なんだとか。フランスでは「ポワロー（西洋ネギ）」を使う。すごく太いネギで、３０～４０分くらいくたくたに煮て、ドレッシングをかけて、冷やして食べる。下仁田ネギが手に入るなら、それで作ってもおいしいかもし…

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