【豚しゃぶとグレープフルーツのサラダ】花椒と柑橘系のハーモニー
![jiubar(東京・神楽坂)の江川崇さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/595/bbf3b4537e650a5c607a9ea68e52259520200820125344693_262_262.jpg)
豚しゃぶの“相棒”は豆もやしに限る、なんて考えは浅はかでした。ひらひらキュウリとグレープフルーツも、こんなに相性がいいとは……。
「彩りの良さでピンク色の果肉のものを使いましたが、もちろん、一般的なホワイト種を合わせてもオーケー。なんなら野菜も水菜、サニーレタス、ズッキー…
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