【枝豆のフワフワ揚げ】驚き食感の秘密
あやとり(東京・新橋)
![合う酒=ビール、ハイボール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/856/eff5d711fd349f27cd9c8d0ba366048420200826122335691_262_262.jpg)
あやとりは、産地から直送される四国の地野菜を使った料理が自慢。今回の一皿も、旬の枝豆を堪能できる逸品だ。
揚げ物だが、工程は簡単。魚のすり身の代わりに使った、市販のはんぺんが「フワフワ」の秘密である。想像以上に軟らかい口当たり。主役の枝豆と食感とうま味が引き立つ。ほのか…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り725文字/全文865文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。