【焼きアスパラガス】ジューシーで香ばしく仕上げるコツ
あやとり(東京・新橋)
![合う酒=日本酒、焼酎(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/277/804/9c4033f6fd94ca2818e3c44c45b4fad620200825125829385_262_262.jpg)
旬のアスパラガスを焼くだけ、ではもちろんない。プロのコツがある。
「網や魚を焼くグリルなどを使うと、案外、火入れが難しい。太いアスパラだと表面に焼き色がついても中は硬いままだったり、細いものだと火が入り過ぎてパサパサになってしまったり。アルミホイルで包んで蒸すのもいいです…
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