【薬味たっぷりのカツオたたき】皮は直火の強火で全体をしっかり焼く

公開日：2021/03/25 06:00　更新日：2021/03/25 06:00

すぽーつ居酒屋おかだ（東京・築地）

　カツオの本場高知では、軽く炙ったタタキはニンニクのスライスで食べるのが王道。最近は塩でいただくのも人気だが、岡田さんは薬味をアレンジしている。たっぷりの大葉とミョウガ、そして長ネギの青い部分でいただくのだ。

　皿に盛られたカツオを薬味が覆い尽くす。厚く切ったカツオを箸で取…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り897文字／全文1,037文字)

メルマガ会員

0円/月(税込)

今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！

プレミアム

2200円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。

スタンダード

780円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。

新聞郵送セット割

3550円/月(税込)

プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。