【新ジャガの肉ジャガ】新ジャガは素揚げで煮崩れ防止する
すぽーつ居酒屋おかだ(東京・築地)
![合う酒=ビール、ハイボール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/286/894/64c78d3d55c1d62badbfa40373ce5d7620210323131322923_262_262.jpg)
関西出身の記者にとって、肉ジャガの肉といえば牛肉。そんな思い込みを見事に覆す一品だ。
「ウチは豚肉だよ。おいしいでしょ」と笑顔の岡田さん。ハイ、めっちゃおいしいです。
食材は、新ジャガと豚肉とシラタキの3つのみ。いただく前に感じた「豚肉では淡泊過ぎるのでは?」との…
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