佐賀県の海茸
佐賀県の伝統食材のひとつ、海茸。“茸”といってもキノコではなく、二枚貝の一種だ。
その海茸の水管(水の入手口)を細く切り、粕漬けにしたものは、佐賀県の郷土料理として古くから食されてきた。
佐賀県在住で、“海茸の粕漬け”を製造・販売している玄海漬の髙田庄一朗さん(…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り544文字/全文684文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】