うどん工房 淡家(伊川谷店)凄まじいほどのこだわりぶり
![かけうどん(上)と淡路牛肉うどんと淡路島産玉ネギの天ぷら(下奥)、しらすご飯(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/248/900/768852c2735eb8d28e52700676e5c34420190306133555542_262_262.jpg)
「淡路島愛があふれたうどん屋です」と紹介するのは「うどん工房淡家」の店主・田﨑健さん。津名と三木、伊川谷の3店のセルフうどんを展開している。
このうち伊川谷店は、昨年の12月にオープンしたばかりの店。明石海峡大橋を渡ってまで淡路島へうどんを食べに来ていた常連客が「橋を渡ら…
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