曽我和弘
大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
玄品 梅田東通（梅田）夏に厚みのあるふぐを味わう醍醐味
公開日： 更新日：
俗に、魚には２回旬があるといわれる。漁場で聞くと、大抵は逆の季節もうまいのだとか。そういえば、蟹は冬場のものだが、夏蟹も味がいい。ふぐもしかりである。冬にふぐを食すのは当たり前だが、夏にそれを味わう人がいれば、食通の証しであろう。
梅田東通りにある「玄品」は夏だというの…
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