【ピリ辛焼きそば】コスパ良こんにゃくと鷹の爪の煮物風

公開日：2019/10/03 06:00　更新日：2019/10/03 06:00

銀座エスコフィエ（東京・銀座）

　今回は、東料理長も「自宅でツマミに作っています」という一品。ポイントは最後の仕上げで蒸し焼きにすることだ。

「水は大さじ１杯のみです。野菜の水分で十分戻りますし、パリパリの食感が楽しめます」

　肉ではなくこんにゃくを使うのも、ツマミにピッタリ。冷蔵庫にあるもので、お…

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