【ムール貝と旬野菜の白ワイン蒸し】うま味たっぷりスープ
HINANOYA(神戸・中央区)
![合う酒=白ワイン、スパークリング(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/280/048/764d1dd01c601f98c66b536932a7ba9f20201015121953680_262_262.jpg)
ムール貝のダシと野菜のうま味が染み出たスープは、まさに絶品だ。黒い殻の中にチラッと見えるプリップリのムール貝の身が、また食欲をそそる。
「今回はキャロットにしましたが、旬の野菜であれば、アスパラでもセロリでも構いません。じゃがいもなど芯がある食材は、レンジでチンして下さい…
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