【ネクストなハムカツ】うま味がギュッと詰まったサラミで

公開日：2021/01/05 06:00　更新日：2021/01/05 06:00

ラ・ブリアンツァ（東京・六本木）

　今回教えてもらった全５品のダンツマには、確固たるコンセプトがある。奥野シェフは「ぜ～んぶ、ビールに“絶対合う”おつまみにしました」と、にんまり。もちろん、リッチな果実味と豊かなミネラリティーのシャルドネだとか、ふっくらしてフレンドリーな印象なのに十分なタニックを感じるピノ・ノワ…

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