【スーチカ（豚の塩漬け）】沖縄風パンチェッタは万能だ

公開日：2021/01/21 06:00　更新日：2021/01/21 06:00

みやら製麺（東京・上野）

　沖縄で豚の塩漬けは、スーチカと呼ばれる。作り方は簡単で、塩で締めるだけだが……。

「豚バラの塊肉を用意したら、塩で締める。店で出すのは、豚バラ１キロに対して塩が４００グラム。塩が多い？　とにかくたっぷりの塩で締めるのがコツさぁ」

　取材を終えて試食すると、あれ、塩辛…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り855文字／全文995文字)

メルマガ会員

0円/月(税込)

今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！

プレミアム

2200円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。

スタンダード

780円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。

新聞郵送セット割

3550円/月(税込)

プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。