【温かぶちりめん】火入れは弱火と中火の間でゆっくりと…
土佐しらす食堂二万匹(東京・六本木)
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/284/503/226de63a1b9c3ff85faffc19a32a571220210128133839561_262_262.jpg)
土佐しらすのおばんざいが並ぶカウンターで、岩本さんが出してくれた「お通し」の釜揚げしらすは、醤油は不要。ふわふわの食感にほどよい塩味で、日本酒もすすむ。
「いわしの稚魚であるしらすは、カルシウムや必須アミノ酸のメチオニン、ビタミンDといった栄養素を豊富に含んだお魚です。実…
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