「寿司さいしょ」税所伸彦さん<1>“廃墟”となった銀座から早々と昨年8月に撤退
![名物の「うにく」と税所さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/289/205/79a896954036423106059d32044585c520210515122737638_262_262.jpg)
世界の一流ブランドが集まる日本有数の繁華街、東京・銀座。7丁目から8丁目界隈は高級クラブがひしめき、夜になると華やかなネオンが街に彩りを添える。寿司職人の税所伸彦さん(52)は、そのど真ん中で5年にわたり寿司店を経営していた。
熟成肉を巻いたシャリに生ウニをのせた軍艦「…
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