ユニポテンシャル 蛎田一博代表取締役(3)一回も握ったことがない僕が寿司を握る
![夜だけ寿司屋の大将に変身(「有楽町かきだ」で、撮影=筆者)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/329/446/a6937c208749e8923a9a9d0f61e3688920230921134626205_262_262.jpg)
人材紹介会社ユニポテンシャルを経営する蛎田さん(1990年生まれ)が、趣味が高じて海鮮丼の専門店「有楽町かきだ」を開業したのは昨年7月。“行列のできる店”をめざしてオープンした同店の前には開店初日から大行列ができた。
「6席しかない店だから、すぐ満席になって店の外にお客さ…
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