中村芳平外食ジャーナリスト
１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史
異彩放つ「やきとり大吉」住宅街への出店がニーズにマッチ
公開日： 更新日：
鶏肉の串打ちも店主が店内で
新型コロナの第３波に直撃され、飲食業界は悲鳴を上げている。特に企業の９割が「忘年会はしない」と判断していることもあって、居酒屋業界は絶望的になっている。
居酒屋チェーンが苦境に喘ぐ中、異彩を放っているのが「やきとり大吉」だ。最大の強みは、ライバルが出さないような住宅街な…
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