ワンダーテーブル 秋元巳智雄社長（3）成功の方程式は「ニッチトップ戦略」
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ワンダーテーブルが東京・恵比寿にオープンした「ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京」は、3カ月先まで予約でいっぱいになるほどの人気店だ。ディナーなら客単価2万5000円である。それでも客足は途絶えない。2022年は平均月商1億5000万円を達成した。12月度は約2億円売った。…
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