池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【シジミ】「肝」の機能を強めて目のトラブル改善に威力を発揮
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おすすめはシジミ。肝の機能を強めて目に栄養をしっかりと送り届けて、視力向上、そして老眼、疲れ目改善に威力を発揮します。
また、シジミは薬膳においても二日酔い改善に役立ちますが、それ以外にも非常に優れたさまざまな効能があります。解毒作用に優れ、体から老廃物を追い出す働きが高い食材です。健康で美しい体をつくるためには不足しているものを補うことも大切ですが、中医学では「余分なものを排泄すること」も重要だと考えます。得てして、現代人は食生活が豊かな分、「補い過ぎている」傾向があり、毒素や老廃物をため込みがち。その結果、体調不良を引き起こしたり、太りやすくなる、肌が荒れるといったトラブルの原因になってしまいます。シジミは体内をリセットし、「体のゴミ出し」に役立つのです。
また水分代謝をアップして利尿を促す作用があり、むくみ、排尿異常の改善にもおすすめ。二日酔い以外にも、もっと積極的に取り入れていただきたい食材です。
シジミを使った料理というと「シジミ汁」くらいしか思い浮かばない人も多いかもしれませんが、野菜などと組み合わせるのもおすすめです。野菜にシジミのうまみが染みて、おいしく仕上がります。
