【〆鯖サンドイッチ】わさびバターで洋風に

公開日：2019/09/07 06:00　更新日：2020/06/03 14:17

小料理百けん（東京・渋谷）

　自家製〆鯖を使ったサンドイッチは１日５食限定。

「締めに食べていただくサンドイッチです。うちの〆鯖は酸味は控えめで、サバの生っぽさ、脂の乗り具合を残しています。市販のものでしたら、一度火であぶると、脂のうま味がじんわり溶け出て、おいしくなりますよ」と松﨑さん。

　片…

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