【キャベツのジョン】米粉でカリッと軽い仕上がりに
![「マルディ グラ」の和知徹さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/275/086/c3dea482b8b02c0268c0a0d614e5ba9020200624130147869_262_262.jpg)
「かつて大阪に『豚玉』という鉄板焼きの店があって、店主がフランス好きなせいか、ワインが飲めるアテがいろいろあったんです。イメージはそこの豚玉。豚肉ぬきです」と教えてくれたのが、キャベツのジョンだ。
ジョンは韓国風のお好み焼きで、一般的には小麦粉を使うが、「さらさらした粉の…
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