【あん肝の奈良漬け添え】まるでムース…奈良漬と相性抜群

公開日：2021/08/27 06:00　更新日：2021/08/27 06:00

鮨久いち（東京・浅草）

　あん肝を口に入れるとまるでムースだ。次に刻んだ奈良漬をあん肝にのせ、口に入れる。抜群に相性がいい。これにはフルーティーな日本酒がよく合う。

　出口さんは、あん肝を寿司で出す場合は、刻んだ奈良漬をのせて海苔を帯にするそうだ。

「いぶりがっこにクリームチーズを合わせるイ…

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