【骨付き鶏もも肉の源たれ煮】万能調味料の実力に“おんぶにだっこ”

公開日：2021/12/24 06:00　更新日：2021/12/24 06:00

ロックフィッシュ（東京・銀座）

「完成品や身近な食材をフル活用するのが、ダンツマの醍醐味ではないでしょうか」

　わざわざ数時間をかけてコトコト煮込んだり、一晩寝かせたりしなくても、完成された逸品を上手に使うことを提唱する間口さん。その最たるものが調味料で、今回は青森では一家に1本あるともいわれる「スタミナ…

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