【ニラ饅頭】両面焼きで香りを引き出す
チャイナサーカス(東京・神宮前)
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/226/674/80b08e971160a3a50217af19c83c8ca320180406135140414_262_262.jpg)
劉さんのニラ饅頭は、パッとイメージできるそれとは少し違う。一般によく見かけるのは、花びらのように丸く包まれたタイプ。シューマイを平らに潰したような格好をしている饅頭だろう。
劉さんのは、餃子を平らにして表面を焼く感じになる。これが本場のニラ饅頭だそうだ。
「両面を…
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