【シュリンプ・ラタトゥイユ】まるで和食のような繊細さ
ジィーロ(神奈川県・横浜市)
![合う酒=赤ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/225/597/6b876f2b24f9c1aee369656d47dc669620180322143141128_262_262.jpg)
フランス料理の定番ラタトゥイユは、店や家庭によってバリエーションに富む。トップシェフは、玉ネギとパプリカ、ズッキーニ、ナスの定番4食材をアッサリと仕上げるスタイルだ。
「ラタトゥイユは、応用が利きやすい料理で、鶏肉を加えるとメインのおかずになります。それだけに、基本はアッ…
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