【南蛮エビなめろう】あふれるコクとうま味…これぞ酒泥棒

公開日：2019/11/28 06:00　更新日：2019/11/28 06:00

登喜和鮨（新潟・新発田）

　秋の夜長、ぬる燗をチビチビやるなぞオツだ。アテは、何がいいか。

「これなんてどうです？酒の１升も飲めますよ」

　差し出された小鉢の中には、黄金色の粒々が。これは？

「南蛮エビのなめろうです。生のエビの身と頭の味噌を、酒、醤油、卵黄と合わせてまぜ、細かく叩きまし…

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