【南蛮エビなめろう】あふれるコクとうま味…これぞ酒泥棒
登喜和鮨(新潟・新発田)
![合う酒=日本酒(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/265/391/a549810a5b5a7494d79c1f0f62d5d9e720191127131818998_262_262.jpg)
秋の夜長、ぬる燗をチビチビやるなぞオツだ。アテは、何がいいか。
「これなんてどうです?酒の1升も飲めますよ」
差し出された小鉢の中には、黄金色の粒々が。これは?
「南蛮エビのなめろうです。生のエビの身と頭の味噌を、酒、醤油、卵黄と合わせてまぜ、細かく叩きまし…
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