【枝豆の昆布塩水漬け】下処理なしでうまい

公開日：2021/05/26 06:00　更新日：2021/05/26 06:00

すし玲（東京・南青山）

　一度手を出してしまったら最後、口に放り込む作業が止まらなくなるのが枝豆だ。知らず知らずのうちに１房食べてビールをぐびっの無限ループにはまってしまう。悪魔的なうまさがある。

　ただし、下処理は面倒だ。塩で揉んで産毛を取り、味が入りやすいように房の両端をカットしなければならな…

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