コロナ禍で食の大手企業が参入「デリバリー専門キッチン」の内幕①
![「元麻布デリバリーキッチン」料理長の塩田洋介さん(提供写真)](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/299/701/505c15f65649cb842cfc98e75634e8a520220108124157742_262_262.jpg)
コロナ禍で大きく変化した業界といえば飲食だろう。一番は店の運営の在り方だ。外食自粛による巣ごもり需要を受け、宅配サービスやテークアウトはもはや当たり前。実店舗を持たず、デリバリーに特化したバーチャルレストランなどと呼ばれるスタイルも増えつつある。
そんなウィズコロナ時代…
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