【春野菜と山菜の酢味噌和えジュレ】ひたし地の“W使い”がキモ
公開日： 更新日：
件（東京・学芸大学）
春の到来を告げる山菜は、独特のほろ苦さと香りがごちそうだ。
「山菜のおいしさを味わうなら、やっぱりおひたしに限りますよね。あくが強くて下ごしらえが大変そうに思うかもしれませんが、タラの芽やうるい、こごみなどは、さっと下茹でするだけなので、扱いやすいと思います。あとはおいし…
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