【ピリ辛ナスの煮びたし】甘さと辛さの無限ループ
すぽーつ居酒屋おかだ(東京・築地)
![合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/287/072/ce57678ba119dec56c7fe99b16c9587220210326134102597_262_262.jpg)
油をまとったナスの艶やかな見た目が食欲をそそる。口に運ぶと、とろりとしたナスから煮汁があふれ、甘味が口いっぱいに広がる。後から追いかけてきた唐辛子がピリッと引き締める。甘さと辛さの無限ループに酒が進むこと間違いなしだ。
「ナスは揚げたてをだしに入れるのがコツ。その方が味が…
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