倒産危機を乗り越えた 鹿児島老舗麹屋3代目の逆転人生<後>
「源麹研究所」会長 山元正博さん
![麹の力について説明する山元さん(C)日刊ゲンダイ](https://admin.nikkan-gendai.com/img/article/000/264/865/61b46faf12af08939f44753756164f2c20191116134811234_262_262.jpg)
平成13(2001)年に社長の座を譲り、代表権のない会長に就任した山元さん。念願の麹研究に専念する。
「お酒をつくるだけではない、新たな麹の可能性を追い求めてます」
目をつけたのは“食品リサイクル”だ。折しも同年5月、通称「食品リサイクル法」が施行された。多くの企…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り1,684文字/全文1,824文字)
初回登録は初月110円でお試し頂けます。