松生恒夫医学博士
昭和３０（１９５５）年、東京都出身。松生クリニック院長、医学博士。東京慈恵会医科大学卒。日本消化器内視鏡学会専門医・指導医。地中海式食生活、漢方療法、音楽療法などを診療に取り入れ、治療効果を上げている。近刊「ビートルズの食卓
いまもポールとリンゴが元気な理由は「菜食中心の食習慣」
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それを実践することはそれほど難しいことではありません。とくに肉類などの動物性食品の摂取量を極力抑え、果物、野菜、豆類、精製されていない穀物などを中心とした食生活を心がけることです。家庭で工夫するのが一番ですが、最近はコンビニやスーパーなどでも、食のアイテムが充実しています。たとえば雑穀米のおにぎり、野菜サラダ、みそ汁、おでん（ダイコン、コンニャク、豆腐）などで菜食中心の食事は可能です。
完全な菜食主義者になれとはいいません。１週間のうち２、３日でも果物、野菜、豆類、穀物だけのレシピにしてみてはいかがでしょうか。腸はもちろんあなたの体全体が大喜びです。
